Fii Sanatos

Știai că peștele gras te protejează față de multe boli?

Peștele gras, datorită celor doi acizi grași eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), este asociat cu multe beneficii pentru sănătate.

Specialiștii ne recomandă să consumăm cel puțin două porții de pește, și mai ales de pește gras, în fiecare săptămână.

Ce trebuie să știi despre peștele gras?

• Uleiul de pește a fost asociat cu multe beneficii pentru sănătate și poate fi folosit ca parte a unei alimentații echilibrate.
• Din punct de vedere nutrițional, peștele gras este o sursă bună de proteine și acizi omega-3.
• Proprietățile nutriționale sunt păstrate indiferent dacă peștele este conservat, proaspăt sau congelat.
• Peștii mari nu trebuie consumați frecvent, deoarece urmele de mercur din acesta pot cauza boli.

Tipuri de pește gras:

Peștele gras conține cantități semnificative de ulei în țesuturi și cavitatea abdominală.

• păstrăv
• somon
• sardine
• țipar
• macrou
• hering
• ton

Beneficiile acizilor grași polinesaturați omega-3

• reduc inflamația și riscul bolilor cardiovasculare. Atât peștele alb, cât și cel gras sunt surse bune de proteine slabe. Dar, peștele alb conține acizi grași numai în ficat și în cantități mai mici.
• Potrivit AHA (American Heart Association), consumul de pește gras contribuie la protecția împotriva bolilor cardiovasculare, în special în timpul perioadelor de stres mental.
• Un studiu publicat în revista Annals of the Rheumatic Diseases a asociat un aport mediu zilnic de cel puțin 0,21 grame pe zi de acizi omega-3 cu un risc de 52% mai mic de a dezvolta artrită reumatoidă.

• Celulele creierului care au fost expuse acțiunii unui amestec de ulei de pește și alcool (pentru persoanele care fac abuz) au avut cu 95% mai puțină neuroinflamație și moarte neuronală, comparativ cu celulele creierului care au fost expuse doar la alcool.
• Consumul de pește gras poate proteja împotriva cancerului oral și de piele, datorită inhibării selective a creșterii celulelor maligne și pre-maligne.
• Iar, consumul de pește gras în ultimele luni de sarcină poate avea efecte pozitive asupra dezvoltării senzoriale, cognitive și motorii ale copilului.
• Copiii femeilor care au consumat regulat somon în timpul sarcinii pot fi mai puțin susceptibili de a prezenta semne de astm la vârsta de 2,5 ani.
• Un studiu publicat în PLOS One indică faptul că consumul de pește gras poate îmbunătăți și memoria de lucru, în special la persoanele în vârstă.

Cât de mult pește gras este benefic pentru sănătate?

Cu toate că consumul de pește gras promovează multe aspecte ale sănătății, consumul în exces poate avea un efect invers.

United States Food and Drug Administration (FDA) a constatat că aproape toți peștii și crustaceele conțin urme de mercur. Uleiul de pește conține și poluanți numiți bifenili policlorurați (PCB) și dioxine. Acești poluanți nu au un efect imediat asupra sănătății, dar expunerea pe termen lung poate fi dăunătoare. Peștii mai mari conțin mai mulți poluanți și metale grele și, prin urmare, trebuie consumați rar, pentru a limita expunerea și riscurile.
Aceștia sunt:

• rechinul
• peștele-spadă
• marlinul
• macroul

Dioxinele sunt compuși foarte toxici. Oamenii sunt expuși la acestea prin produse de origine animală, inclusiv pești. Expunerea înaltă poate provoca leziuni cutanate și afecta sistemul imunitar și reproductiv. Fiți cu noi pe facebook: